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Civet lapin |
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Ingrédients :
1 lapin
1 /2 l. de vin rouge
4 oignons
1 tête d'ail
1 bouquet
garnis
3 petites tomates
sel, poivre, huile
Coupez le lapin en morceaux, lavez et égouttez-le.
Mettez les morceaux dans
une marmite, sans huile et à feu doux, pour qu'ils rendent l'eau.
Quand il
n'y a plus d'eau, ajoutez de l'huile et faites roussir.
Ajoutez les oignons
émincés ainsi que votre mélange pilé (ail, sel et poivre).
Faites revenir 2mn
puis ajoutez le bouquet garnis, les tomates coupées en petits morceaux ainsi
qu'1 grand verre d'eau.
Au bout d'1 /4 heure ajoutez le vin et faites mijoter
à feu doux pendant environ 30mn.
La sauce ne doit pas être trop liquide.
Parsemez votre plat de persil finement haché